一、概述
BSJ-10P板式瞬時(shí)殺菌機(jī)組是我公司利用現(xiàn)代高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)而研制開發(fā)出的流體物料瞬時(shí)殺菌設(shè)備。本設(shè)備采用現(xiàn)代工程領(lǐng)域廣泛應(yīng)用的新型高效BR、BP型板式換熱器，通過物料和過熱蒸汽（或過熱水）的非接觸性熱交換，使流體物料在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求的殺菌溫度 ，傳熱效果好且易于清洗，是牛奶、果汁、果酒、葡萄酒、蔬菜汁等流體飲料的理想滅菌設(shè)備。
本機(jī)可用于液態(tài)飲料食品熱處理系統(tǒng)，利用高精度的產(chǎn)品/水的溫差控制，產(chǎn)品由平衡罐輸入到換熱器內(nèi)，在加熱部分與殺過菌的熱物料進(jìn)行換熱后使冷物料溫度升到預(yù)定值，然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到75～85℃（對(duì)于葡萄酒而言），物料在持溫管中維持所要求的溫度一段時(shí)間（16s或按用戶工藝要求設(shè)計(jì)）進(jìn)行殺菌，從持溫管出來后與進(jìn)入機(jī)內(nèi)的冷物料進(jìn)行熱交換，后在冷卻段冷卻到預(yù)定的出口溫度，整個(gè)過程均在封閉狀態(tài)下進(jìn)行，達(dá)到保證物料的生物穩(wěn)定性的目的。并可根據(jù)用戶對(duì)物料加熱、保溫、殺菌冷卻的不同工藝要求進(jìn)行特定的組合系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以滿足各類工藝要求。
BSJ-10P板式瞬時(shí)殺菌機(jī)組整機(jī)具有如下特點(diǎn)：
1.物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中通過非接觸性熱交換實(shí)現(xiàn)加熱，確保物料衛(wèi)生安全；
2.殺菌時(shí)間短，可確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞；
3.整機(jī)全部采用食品級(jí)不銹鋼材料，確保達(dá)到國家對(duì)飲料食品設(shè)備安全衛(wèi)生指標(biāo)要求；
4.傳熱效果好，熱回收率高，耗能少；
5.主要控制元件、閥件及配套件均選用、國內(nèi)產(chǎn)品，如SPIRAX SARCO、BURKERT 、AUTONICS、 YUANAN、日本三菱等，使用壽命長；
6.操作運(yùn)行的全過程為半自動(dòng)控制，采用PLC對(duì)物料的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調(diào)節(jié)等實(shí)行自動(dòng)控制，并設(shè)有物料自動(dòng)回流系統(tǒng)，確保物料*達(dá)到滅菌效果，殺菌溫度在記錄儀上有連續(xù)的記錄；
7.結(jié)構(gòu)緊湊，易于清洗，操作方便，維修費(fèi)用低。
二、 基本技術(shù)參數(shù)
Item | Parameters | ||||||||
Basic Parameters | Capability | 8.5-10t/h | |||||||
Setting of temprature | 8~10℃--70℃--85℃--30℃--25℃~30℃ | ||||||||
Sterilizing time | 2.5~3 minitus | ||||||||
Sterilizing temprature | 75~85℃ | ||||||||
Steam pressure | ≥0.6Mpa | ||||||||
Steam consuming | 350～400kg/h （0.25MPa 10 t/h） | ||||||||
Presser of cooling water | 0.3Mpa | ||||||||
Temprature of cooling water | 6～10℃ | ||||||||
Air supply | ≥0.7Mpaclean and dryingcompressed air | ||||||||
Power | 6.2KW | ||||||||
Working weight | 3.6t | ||||||||
Net weight | 2.2t | ||||||||
Measurement | 3000×2000×1975mm | ||||||||
Model | Flux | Lift | Quantity | ||||||
The material pump | B1-10-50G | 10m3/h | 50m | 1 | |||||
The hot water pump | GZA（L）50-32-160/2.2 | 12m3/h | 24m | 1 | |||||
Model | Power | Speed | Quantity | ||||||
Engin of material pump | Y-112M | 4kw | 2900 r.p.m | 1 | |||||
Engin of hot water pump | Y-100L | 2.2kw | 2900 r .p.m | 1 | |||||
hot-water line | Material line | Cooling-water line | The CIP line | Steam line | |||||
Diameter | φ25.4×1.2 | φ50.8×1.5 | φ50.8×1.5 | φ50.8×1.5 | DN40 | ||||
1.生產(chǎn)能力： 8.5～10 t/h
2.溫度設(shè)置模式：
8～10℃——70℃——85℃—30℃—25～30℃
3.殺菌溫度： 75～85℃
殺菌時(shí)間： 2.5～3分鐘（該項(xiàng)系按用戶要求設(shè)定）
4.溫度控制精度： ±1℃
5.適用物料： 果汁、果酒、葡萄酒等一般液態(tài)物料
6.蒸汽壓力： ≥0.6Mpa
蒸汽耗量： 350～400kg/h （按0.25MPa 10 t/h計(jì)）
7. 冷卻水壓力： ～ 0.3Mpa
溫度： 6～10℃
8.氣源： ≥0.7Mpa清潔干燥的壓縮空氣
9..裝機(jī)容量： 6.2Kw
10.物料泵
型號(hào)： B1-10-50G
流量： 10m3/h
揚(yáng)程： 50m
數(shù)量： 1臺(tái)
11.物料泵電機(jī)
型號(hào)： Y-112M
功率： 4kW
轉(zhuǎn)速： 2900 r.p.m
數(shù)量： 1臺(tái)
12.熱水泵
型號(hào)： GZA（L）50-32-160/2.2
流量： 12m3/h
揚(yáng)程： 24m
數(shù)量： 1臺(tái)
13.熱水泵電機(jī)
型號(hào)： Y-100L
功率： 2.2kW
轉(zhuǎn)速： 2900 r .p.m
數(shù)量： 1臺(tái)
14.熱水接管管徑： φ25.4×1.2
物料接管管徑： φ50.8×1.5
冷卻水水接管管徑： φ50.8×1.5
CIP接管管徑： φ50.8×1.5
蒸汽接口： DN40 Pg16法蘭
15.設(shè)備凈重： 2.2 t
操作重量： 約3.6 t
16.外形尺寸（長×寬×高）：
3000×2000×1975（mm）
（總高度需再加上氣動(dòng)薄膜調(diào)節(jié)閥525高度）
三、 基本結(jié)構(gòu)及各工作原理
1.物料工藝流程
物料進(jìn) →平衡罐 __8～10℃__→預(yù)熱___70℃__→加熱___85<
