商用油煙凈化器電場是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。其結構采用絲—平板或雙平板形式構造，能提電暈電流，使凈化提。電場吸附板材料采用合金鋁板制作，可提靜電的導電率。絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因絲腐蝕斷落而影響電的正常放電和導致電場打火不能工作的現(xiàn)象,從而保證設備穩(wěn)定運行。
商用油煙凈化器凈化原理：
含塵油霧氣體從凈化器進風口進入預過濾器，大顆粒的油霧塵被分離并收集到集油槽。
含細小油霧塵的污染空氣從預分離器流出后，進入荷電區(qū)，通過存在大量離子及電子的空間時，離子及電子會附著在油霧塵上(附著負離子和電子的油霧塵荷負電，附著正離子和電子的油霧塵荷正電)。附著電荷的油霧塵從荷電區(qū)出來后，進入集塵區(qū)。在電場力的作用下，荷電油霧塵向其極性相反方向運動，油霧塵吸附在電極板上，細小的油霧塵被分離，潔凈空氣在風機負壓的作用下，經(jīng)風機直排入空氣中。
使用維護：
1、吸油煙機電源插座必須使用有可靠底線的插座。油煙機的安裝度一定要恰當，按照說明書安裝好油煙機，一般安裝度范圍在650mm至750mm之間，同時安裝在爐灶的正上方，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果。
2、為了獲得較好的吸油煙效果，應該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘，當烹飪結束后，繼續(xù)開機1—2分鐘，以便*排除殘余油煙。
3、廚房門窗對油煙機的排油煙能力存在影響，用戶使用油煙機時，應保持廚房通風良好，這樣不僅可以提油煙機的排煙能力，又可以使煤氣或其他燃料燃燒時有充足的氧氣，還可以防止由于煤氣或其它燃料的不充分燃燒對人身體造成傷害。所以，使用時不僅要保持通風，還要避免廚房內(nèi)出現(xiàn)對流風，以免降低油煙機排煙效果。
4、定期排出油煙凈化器的油污
