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火腿冷風(fēng)干燥機(jī) 火腿低溫干燥機(jī) 火腿生產(chǎn)工藝

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  • 公司名稱湖州歐勝電器有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)LFGZ-10
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)其他
  • 更新時(shí)間2022/11/19 14:27:57
  • 訪問次數(shù)265
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湖州歐勝電器有限公司是一家從事水產(chǎn)品、肉制品冷風(fēng)干燥工藝與設(shè)備的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售、服務(wù)為一體的高科技企業(yè)。 公司座落于浙、皖、蘇三省交界處—浙江長興經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),歐勝以“冷風(fēng)干燥研發(fā)團(tuán)隊(duì)”提供食品低溫風(fēng)干工藝與設(shè)備,以傳承傳統(tǒng)風(fēng)味為己任,采用的低溫脫水風(fēng)干技術(shù),干燥后的物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化,干燥均勻,干燥后復(fù)水性好,營養(yǎng)成分損失少,儲(chǔ)存期長,更有效的保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。冷風(fēng)干燥工藝與設(shè)備是在庫房內(nèi)模擬冬季自然風(fēng)干環(huán)境快速脫水干燥,在保證風(fēng)干食品傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下實(shí)現(xiàn)全年工業(yè)化批量生產(chǎn)。 我們研發(fā)的產(chǎn)品包括:冷風(fēng)干燥機(jī),熱泵干燥機(jī),標(biāo)準(zhǔn)化冷風(fēng)干燥庫、定制化冷風(fēng)干燥庫,板鴨冷風(fēng)干燥機(jī),魚干冷風(fēng)干燥機(jī),冷風(fēng)干燥配套烘車、烘房及控制系統(tǒng)等。產(chǎn)品主要應(yīng)用于水產(chǎn)類、肉禽類、中藥材類、農(nóng)產(chǎn)品類等冷風(fēng)風(fēng)干。 產(chǎn)品特點(diǎn):采用的低溫脫水風(fēng)干技術(shù),以高品質(zhì)、高效益、低投資的企業(yè)方針傳承傳統(tǒng)風(fēng)味,致力于冷風(fēng)干燥工藝與設(shè)備的推廣與應(yīng)用,得到國內(nèi)外客戶好評。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化的冷風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)室,移動(dòng)式冷風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)箱,歡迎國內(nèi)外好友來廠參觀與實(shí)驗(yàn)。未來3-5年內(nèi),歐勝電器繼續(xù)秉承“品牌、技術(shù)創(chuàng)新、合作雙贏”的經(jīng)營理念,樹立產(chǎn)品和品牌之間“差異化”理念,實(shí)現(xiàn)觀念、技術(shù)、管理、機(jī)制和營銷等方面的創(chuàng)新,致力于成為國內(nèi)冷風(fēng)干燥行業(yè),銷量面向。
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火腿冷風(fēng)干燥機(jī) 火腿低溫干燥機(jī) 火腿生產(chǎn)工藝 產(chǎn)品信息

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歐勝冷風(fēng)干燥機(jī)---傳承傳統(tǒng)風(fēng)味,致力于冷風(fēng)干燥工藝與設(shè)備的推廣與應(yīng)用!

    火腿加工由于受到傳統(tǒng)工藝影響,目前廠家多采用陽光房或室外自然風(fēng)干,受天氣影響嚴(yán)重,衛(wèi)生條件差,難以形成規(guī)?;a(chǎn)。冷風(fēng)干燥工藝可模擬冬季自然的風(fēng)干環(huán)境,可在室內(nèi)密閉環(huán)境全年實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕的環(huán)境,有利于火腿風(fēng)干時(shí)的緩速發(fā)酵對溫濕度的要求,可為廠家解決一年四季低溫風(fēng)干的工藝難題,低溫風(fēng)干可做出低鹽火腿。(詳細(xì)電話詳詢)

傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)金華火腿的制作過程長達(dá)8個(gè)多月,一般在冬季開始加工,龍其是在立冬11份分上旬到次年立春這間加工為,傳統(tǒng)金華火腿的生產(chǎn)巧妙地利用自然氣候的變化,在原料腿選擇、修整、腌制、洗曬等階段,利用了冬季的低溫抑制有害微生物的生長繁殖,防止原料腿發(fā)生變質(zhì)。在發(fā)酵前期,利用春季的中溫使腌腿失水干燥。進(jìn)一步增強(qiáng)了抑制有害微生物的作用。在發(fā)酵后期,利用了夏季的高溫度使用得火腿成熟而形成了*的風(fēng)味。

 一般情況下,嚴(yán)格按照上述原理,在比較正常的氣候條件下,可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的金華火腿。但是,自然氣候的變化不定又破不了傳統(tǒng)工藝的穩(wěn)定性,如果腌制階段發(fā)生曖冬現(xiàn)象,原料腿很容易發(fā)生產(chǎn)變質(zhì),如果溫度過低,雖然起到了抑制菌作用,但因?yàn)橥热庵械乃菘梢越Y(jié)冰而破壞肉纖維的細(xì)胞結(jié)構(gòu),不利于發(fā)酵階段風(fēng)味物質(zhì)的形成,同時(shí)過度低溫也不利于腌制時(shí)鹽分在腿肉中的滲透;在晾曬階段和腌制前期如遇到陰雨天氣,腿肉也會(huì)變質(zhì),這些情況都會(huì)嚴(yán)重影響火腿品質(zhì)的形成與穩(wěn)定。

所以:采用歐勝冷風(fēng)干燥工藝(控溫控濕),現(xiàn)代設(shè)備結(jié)合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精髓,從而實(shí)現(xiàn)全年化生產(chǎn),從根本上保證火腿生產(chǎn)工藝,實(shí)現(xiàn)全年化工業(yè)生產(chǎn)。

歐勝火腿冷風(fēng)干燥機(jī)隸屬“肉制品冷風(fēng)干燥機(jī)”系列,目前,在金華火腿、義烏火腿、如皋火腿等都有應(yīng)用,有幾十例成功案例供客戶分享,提供火腿冷風(fēng)干燥機(jī)、冷風(fēng)干燥庫、貨架、控制系統(tǒng)等全套工藝與設(shè)備,根據(jù)客戶產(chǎn)量為客戶量身定制冷風(fēng)干燥庫。

 

歐勝承諾,為您提供技術(shù)、品質(zhì)、設(shè)計(jì)、服務(wù)、售后。

歐勝肉制品冷風(fēng)干燥機(jī)系列產(chǎn)品秉承高效、節(jié)能、環(huán)保、健康的設(shè)計(jì)理念,為用戶打造低溫風(fēng)干整套工藝與設(shè)備,傳承傳統(tǒng)風(fēng)味、實(shí)現(xiàn)全年化的低溫風(fēng)干,滿足食品工業(yè)化生產(chǎn)要求。

     歐勝“肉制品冷風(fēng)干燥機(jī)”系列產(chǎn)品包括:肉制品冷風(fēng)干燥機(jī)、香腸冷風(fēng)干燥機(jī)、火腿冷風(fēng)干燥機(jī)、板鴨冷風(fēng)干燥機(jī)、醬鴨冷風(fēng)干燥機(jī)、風(fēng)鵝冷風(fēng)干燥機(jī)、咸鵝冷風(fēng)干燥機(jī)、烤鴨系列冷風(fēng)干燥機(jī)、熏雞冷風(fēng)干燥機(jī)、風(fēng)干雞冷風(fēng)干燥機(jī)、風(fēng)干鴨冷風(fēng)干燥機(jī)、風(fēng)干鵝冷風(fēng)干燥機(jī)、臘竹鼠冷風(fēng)干燥機(jī)、臘乳狗冷風(fēng)干燥機(jī)、鴨腳包冷風(fēng)干燥機(jī)、臘雞腿冷風(fēng)干燥機(jī)、雞翅膀冷風(fēng)干燥機(jī)、臘肉冷風(fēng)干燥機(jī)等。
     冷風(fēng)干燥是在保溫庫房內(nèi)模擬秋冬季低溫、低濕、高風(fēng)速的自然風(fēng)干環(huán)境,對肉制品進(jìn)行快速低溫脫水干燥,與外界空氣隔絕,衛(wèi)生條件好,無需排濕裝置,運(yùn)行費(fèi)用較熱風(fēng)烘干低,多余的熱量通過水或風(fēng)散至室外,能實(shí)現(xiàn)烘房內(nèi)溫差2℃的恒溫干燥。


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