近年來，國內食品安全事故頻發(fā)，從食品添加劑到藥殘留，無不顯示出中國食品安全問題異常嚴重。由于食品安全關系到人民群眾的身體健康，關系到經濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，目前已得到政府的重視。食品檢測試劑盒具有簡單、快速、方便，適于現(xiàn)場操作等特點，對基體分析操作技能要求降低，更易實現(xiàn)流水化、標準化管理，有效排除了實驗人員主觀因素的影響，降低實驗過程中的偶然誤差，在食品檢測領域被廣泛應用。中國正式有食品安全檢測相關技術的研究起步較晚，直到2004年阜陽奶粉事件之后，國內才開始推廣食品安全快速檢測技術。到2012年市場規(guī)模才達到53.6億元，市場規(guī)模仍然較小。
食品安全問題對相關企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風險，同時塑造品牌形象，對食品安全管理的意愿正在加強，特別是隨著“三聚氰胺"與“瘦肉精"事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國zui大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓面前，加強安全管理已成為國內食品企業(yè)的共識。
試劑盒：配有進行分析或測定所必需的全部試劑的成套用品。包括醫(yī)用特定疾病診斷試劑盒、核酸提取回收試劑盒、食品安全檢測試劑盒等。試劑盒的產生使實驗人員能夠擺脫繁重的試劑配制及優(yōu)化過程，一般配備有相應的使用說明書，用戶按照說明書不需或只需少量的優(yōu)化即可得到滿意的結果。
食品檢測試劑盒是對各種食品污染物的快速檢測工具，通過檢測以定量檢測食品污染物是否達到安全*。根據(jù)食品中污染物產生的原因，可將其分為生物性污染和化學性污染，相應的食品檢測試劑主要是對應于生物性污染和化學性污染的檢測，以及隨著基因工程技術在食品領域中的應用，發(fā)展起來的對轉基因食品的檢測。
根據(jù)檢測試劑采用的技術，食品檢測試劑一般分為三大類：生化檢測試劑、免疫檢測試劑、核酸（基因）檢測試劑。根據(jù)食品污染物的來源，食品檢測試劑主要可以分為以下幾類：生物性污染檢測、化學性污染檢測、轉基因食品檢測等。
1、生物性污染檢測
（1）食源性細菌病原體的檢測。食源性細菌病原體主要有：空腸、結腸彎曲桿菌、耶爾森氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌、弧菌、*、單增李斯特氏菌、產氣莢膜梭菌、肉毒梭菌等。其檢測技術主要有酶聯(lián)ELISA檢測以及90年代發(fā)展起來的多聚酶鏈式基因擴增技術PCR。
（2）食源性病毒的檢測。常見的食源性病毒主要有：甲型肝炎病毒（HAV）、諾沃克病毒（SRSV）、瘋牛?。?/span>BSE）病毒、口蹄疫（FMD）病毒、禽流感病毒、水泡性口炎（VS）等。
2、化學性污染檢測
（1）天然毒素的檢測：主要包括*、藻類毒素、貝類毒素以及魚類毒素的檢測技術和試劑盒。
（2）食品添加劑及食品輔助劑的檢測：主要包括天然色素、新型抗氧化劑等食品添加劑及*、亞硝酸鹽、礦物油等違禁化合物的快速檢測技術和試劑盒。
（3）藥殘留的檢測：主要有氨基甲酸脂藥和有機磷藥的快速檢測技術和試劑盒。
（4）獸藥殘留的檢測：主要有克侖特羅（瘦肉精）和*等抗生素獸藥的快速檢測技術和試劑盒。
（5）重要有機污染物的檢測：主要包括二噁英、多氯聯(lián)苯、氯丙醇以及其他持久性污染物（POPs）檢測技術。
3、轉基因食品檢測
包括轉基因植物、轉基因動物、轉基因水生生物、基因工程微生物的檢測技術。在轉基因植物中主要的轉基因作物為大豆、玉米和棉花。
嚴謹、科學的研究方法才能確保研究報告的準確性和質量。《2011-2016年中國食品安全快速檢測試劑行業(yè)投資分析及發(fā)展預測報告》主要采用的研究方法有：1）普查：我們對食品安全快速檢測試劑行業(yè)中近百家從業(yè)者進行了面訪或訪問，獲得*一手數(shù)據(jù)。 2）跟蹤研究：為確保實時掌握食品安全快速檢測試劑行業(yè)動態(tài)，我們在此食品安全快速檢測試劑行業(yè)建立了跟蹤研究機制，每個月都通過訪問獲得食品安全快速檢測試劑行業(yè)的發(fā)展動態(tài)。3）政府機構數(shù)據(jù)：我們查詢了食品安全快速檢測試劑行業(yè)的重點企業(yè)的工商檔案、*檔案、海關進出口數(shù)據(jù)等等，獲得較為的信息。4）SOWT分析：應用SWOT分析、波特五力分析等方法，我們分析了食品安全快速檢測試劑行業(yè)及企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢以及潛在的威脅及發(fā)展機會。5）科學預測：我們采用回歸分析、時間序列分析、因子分析、組合分析等方法對食品安全快速檢測試劑的發(fā)展趨勢做出了全的預測。
