很多人為了得獎(jiǎng)，都投入了研究活動(dòng)。其中有個(gè)經(jīng)營(yíng)蜜餞食品的法國(guó)人阿佩爾，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當(dāng)過(guò)工人，后來(lái)成為一名廚師。他在賣果漿、葡萄酒等食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些往往變壞，而有些卻不易變壞。他又偶然發(fā)現(xiàn)，密封在玻璃容器里的食品如果經(jīng)過(guò)適當(dāng)加熱，便不易變質(zhì)，他從中受到了很大啟發(fā)。于是，阿佩爾響應(yīng)的懸賞，對(duì)食品保藏的方法進(jìn)行專門研究。他經(jīng)過(guò)十年的艱苦研究，終于獲得成功。他的方法是:將食品處理好，再裝入廣口瓶?jī)?nèi)，全部置于沸水鍋中，加熱30~60分鐘后，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這種辦法，就能較長(zhǎng)時(shí)間保藏食品而不腐爛變質(zhì)。這就是現(xiàn)代罐頭的雛形。

水果罐頭加工廠污水處理設(shè)備

蔬菜罐頭加工廠污水處理設(shè)備

由于蔬菜罐頭生產(chǎn)中產(chǎn)生大量有機(jī)廢水中含有糖、有機(jī)酸、果膠、酸、堿等有機(jī)物，如不經(jīng)處理直接排入自然水體要消耗大量的溶解氧，造成水體缺氧，使魚(yú)類和水生生物死亡，所以在罐頭食品廠迅速發(fā)展的同時(shí)，廢水處理問(wèn)題日益引起人們的普遍關(guān)注。本文就簡(jiǎn)單的介紹了罐頭生產(chǎn)廢水處理的幾種方法。

二、罐頭生產(chǎn)加工工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)

水果罐頭加工工藝的主要程序有：洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、設(shè)備及器具洗滌等。罐頭食品加工廢水成分復(fù)雜,水質(zhì)經(jīng)常因加工品種變化而劇烈變化。

新鄉(xiāng)***罐頭食品有限公司是大型罐頭食品加工企業(yè),加工的品種有水果、蔬菜、蘑菇等,產(chǎn)品全部出口。公司原有廢水處理設(shè)施采用活性污泥法,試運(yùn)行一直不穩(wěn)定,出水水質(zhì)不能滿足排放要求。以生物接觸氧化作為預(yù)處理,再經(jīng)過(guò)土地處理,整個(gè)流程運(yùn)行穩(wěn)定,處理效果好,出水各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978—1996)的一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。

三、廢水水量及水質(zhì)

罐頭加工有較強(qiáng)的季節(jié)性，廢水量變化幅度較大，各生產(chǎn)工序的排放量和有機(jī)物含量差別大，主要包括前處理洗果水，設(shè)備清洗水，地面沖洗水，外排循環(huán)水等。據(jù)資料介紹，罐頭廠平均排水量為3～8m3/t原料，廢水中主要含有碳水化合物，糖類物質(zhì)和果膠等有機(jī)物，含磷量較高，含氮不足，pH值介于5～10之間，易于被微生物降解。

四、罐頭生產(chǎn)廢水處理工藝

水果罐頭生產(chǎn)廢水中有機(jī)物和懸浮物濃度高，BOD5/CODcr比值較高可生化性好，因此一般采用生物法進(jìn)行處理。

1、生物自然凈化法

生物自然凈化法一般包括穩(wěn)定塘和污水土地處理系統(tǒng)，它們均具有投資少和運(yùn)行費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn),比較適合中小城鎮(zhèn)和干旱缺水地區(qū)的污水處理要求。水果罐頭生產(chǎn)季節(jié)性比較強(qiáng)，更適宜采用穩(wěn)定塘處理，一般春秋為旺季，產(chǎn)生的廢水可儲(chǔ)存在穩(wěn)定塘內(nèi)，經(jīng)過(guò)冬季水質(zhì)可得到凈化，翌年再排入水體。經(jīng)研究豌豆罐頭廢水在穩(wěn)定塘內(nèi)降解情況，廢水經(jīng)五個(gè)月儲(chǔ)存后，BOD5基本被降解。小型罐頭廠，廢水排放量少，條件合適的地方，可以考慮采用穩(wěn)定塘，土地處理法處理，既節(jié)省基建投資和運(yùn)行管理費(fèi)，又與廢水綜合利用相結(jié)合。

2、好氧法

廢水的好氧處理是在提供游離氧的情況下，以好氧微生物處理工藝為主，使有機(jī)物穩(wěn)定降解的處理方法。

張海林等采用人工合成的輕質(zhì)濾料，利用空氣震蕩方式設(shè)計(jì)了一種高負(fù)荷生物濾池即Biosmedi濾池在上海梅林三得利等食品廠污水處理中試驗(yàn)運(yùn)行了一年多時(shí)間，取得了較好的效果。Biosmedi生物濾池的處理工藝設(shè)計(jì)進(jìn)水量為3500m3/d,設(shè)計(jì)濾料溶劑負(fù)荷為3.6kgBOD5/(m3.d)，設(shè)計(jì)進(jìn)水BOD5=100mg/L,出水BOD5=30mg/L。運(yùn)行記錄顯示二級(jí)生物濾池出水COD全部低于100mg/L,平均值在50mg/L左右，去除率均大于30%，達(dá)70%。

3、厭氧法

厭氧生物處理法是厭氧微生物在無(wú)氧條件下，使有機(jī)物轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳的一種處理方法。
以梨罐頭生產(chǎn)廢水處理對(duì)象進(jìn)行的中間試驗(yàn)表明，經(jīng)30h厭氧消化，有機(jī)物去除率可達(dá)90%，糖類化合物轉(zhuǎn)化，堿度增加，向消化液中投加氨鹽或尿素等含氮化合物，可減少消化時(shí)間。更多相關(guān)技術(shù)文檔。

在德國(guó)采用厭氧消化系統(tǒng)處理果汁加工廢水，整個(gè)處理流程由一個(gè)粗濾系統(tǒng)（去處果皮、沙子等沉淀物）、兩個(gè)緩沖池（調(diào)節(jié)pH值及氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）、一個(gè)升流式厭氧污泥床反應(yīng)器（591m3）以及一個(gè)好氧池（8.5m3）組成，系統(tǒng)中UASB反應(yīng)器的有機(jī)負(fù)荷為CODcr=kg/(m3*d)，CODcr去處率達(dá)到80%～90%。

4、厭氧-好氧組合工藝

厭氧-好氧處理工藝能充分發(fā)揮出厭氧微生物承擔(dān)高濃度，高負(fù)荷回收有效能源的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)能適宜的利用好氧微物生長(zhǎng)速度快，處理水質(zhì)好的特點(diǎn)。

胡大鏘針對(duì)柑桔罐頭廢水的特性，采用氣浮-水解-接觸氧化工藝。當(dāng)氣浮池水力負(fù)荷為4.0m3/(m2.h)、溶氣水量為30%時(shí)，可去除大部分果膠等懸浮物。當(dāng)控制水解池HRT=4.0h、解除氧化池的容積負(fù)荷為0.8kgBOD5/(m3填料.d)時(shí)，可使BOD5去處率達(dá)95%，出水水質(zhì)達(dá)到并優(yōu)于GB8978-1996中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐證明水解-接觸氧化法優(yōu)于單一的活性污泥法，其將污泥回流入水解池，使得在改善生化性能，去除有機(jī)物的同時(shí)兼有生物篩選和吸附功能。

五、 水果罐頭加工廠污水處理設(shè)備 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1.設(shè)備埋于地表下，上面可以進(jìn)行綠化，環(huán)境美觀。
2.整個(gè)設(shè)備一般不需要專人管理。
3.可以減少占地面積，設(shè)備上方可修建停車場(chǎng)等，無(wú)需建廠房等設(shè)施。
4.對(duì)周圍環(huán)境無(wú)影響、污泥產(chǎn)生量少、噪音小于二類地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。
5.操作簡(jiǎn)便、維修方便、工藝新、效果好、使用壽命長(zhǎng)。
6.設(shè)備可按標(biāo)準(zhǔn)布置，也可隨地形需要特殊布置。
六、工藝比選
近年來(lái)，隨著污水處理工藝的普及，污水處理工藝發(fā)展較快，可供選擇的處理工藝有SBR、生物接觸氧化法、生物轉(zhuǎn)盤、膜生物反應(yīng)器等工藝。另外比較適合小水量污水處理系統(tǒng)還有土地處理系統(tǒng)中的毛細(xì)管滲透土壤凈化系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱毛細(xì)管滲濾系統(tǒng)）。以下詳細(xì)論述：
1)一般來(lái)說(shuō)，SBR及其改良工藝在處理工業(yè)廢水或中小規(guī)模城市污水處理廠中應(yīng)用較多，但由于其對(duì)自控要求較高，出水水質(zhì)達(dá)到排放水質(zhì)有困難，以及投資 和氣味等方面的原因，在污水處理領(lǐng)域應(yīng)用較少。
2)生物接觸氧化工藝
生物接觸氧化工藝，污水在池中自下向上流動(dòng)。運(yùn)行中污泥與填料充分接觸，微生物附著在填料上，水中的有機(jī)物被微生物吸附，氧化分解并部分轉(zhuǎn)化為新的生物膜，污水得到凈化。該工藝在填料下直接布?xì)?，生物膜直接受到氣流的攪?dòng)，加速了生物膜的更新，使其經(jīng)常保持較高的活性，而且能夠克服堵塞現(xiàn)象。接觸氧化工藝是國(guó)內(nèi)*的處理生活污水的成熟工藝，具有抗沖擊能力強(qiáng)、高負(fù)荷、去除效率高等特點(diǎn)。整個(gè)工藝流程緊湊，占地面積小，出水水質(zhì)好，操作簡(jiǎn)單，是理想的污水處理工藝

七、蔬菜罐頭加工廠污水處理設(shè)備優(yōu)點(diǎn)
1、BOD容積負(fù)荷高，污泥生物量大，相對(duì)而言處理效率較高，而且對(duì)進(jìn)水沖擊負(fù)荷（水力沖擊負(fù)荷及有機(jī)濃度沖擊負(fù)荷）的適應(yīng)力強(qiáng)。
2、處理時(shí)間短。因此在處理水量相同的條件下，所需裝置的設(shè)備較小，因而占地面積小。
3、能夠克服污泥膨脹問(wèn)題。生物接觸氧化法同其他生物膜法一樣，不存在污泥膨脹問(wèn)題，對(duì)于那些用活性污泥法容易產(chǎn)生膨脹的污水，生物接觸氧化法特別顯示出*性。容易在活性污泥法中產(chǎn)生膨脹的菌種（如球衣細(xì)菌等），在接觸氧化法中，不僅不產(chǎn)生膨脹，而且能充分發(fā)揮其分解氧化能力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。
4、可以間歇運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)停電或發(fā)生其他突然事故后，生物膜對(duì)間歇運(yùn)轉(zhuǎn)有較強(qiáng)的適應(yīng)力。長(zhǎng)時(shí)間的停電，細(xì)菌為適應(yīng)環(huán)境的不利條件，它和原生動(dòng)物都可進(jìn)入休眠狀態(tài)，顯示了對(duì)不利生長(zhǎng)的環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)力；一旦環(huán)境條件好轉(zhuǎn)，微生物又重新開(kāi)始生長(zhǎng)、代謝。即使停止運(yùn)轉(zhuǎn)一個(gè)月，再重新開(kāi)始運(yùn)行，生物膜數(shù)日內(nèi)即可恢復(fù)正常。
5、維護(hù)管理方便，不需要回流污泥。由于微生物是附著在填料上形成生物膜，生物膜的剝落與增長(zhǎng)可以自動(dòng)保持平衡，所以無(wú)需回流污泥，運(yùn)轉(zhuǎn)十分方便。
6、剩余污泥量少。
7、具有脫氮作用。