概述
食品工業(yè)涵蓋生活的各方各面，其產(chǎn)品眾多，原料廣泛，生產(chǎn)廢水差異較大，對(duì)于食品廢水的處理應(yīng)從其各自廢水的特點(diǎn)入手，針對(duì)食品企業(yè)的實(shí)際情況制定不同的處理方案。
污水來(lái)源及水質(zhì)特點(diǎn)
食品廢水一般來(lái)自于對(duì)肉類、蔬菜、淀粉、乳糖、飲料等加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，由于生產(chǎn)原料和生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致水質(zhì)和水量變化幅度大，普遍特性總結(jié)如下：
1、水量變化大；
2、懸浮物含量高。如淀粉、蔬菜加工行業(yè)中清洗原料的泥土、菜葉、果皮，又如肉類加工行業(yè)的羽毛、碎肉、禽畜糞便等；
3、油脂含量高。如肉類加工行業(yè)及油脂加工行業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量油脂；
4、可生化性好。由于食品廢水的原料來(lái)自于自然界有機(jī)物，其中可降解成分多，不含毒性，適合微生物的生長(zhǎng)與繁殖；
5、廢水易。由于食品廢水中微生物的繁殖及有機(jī)物過(guò)程中產(chǎn)生惡臭氣味，不僅造成廢水污染物濃度上升，還會(huì)影響人體健康，因此，食品廢水需及時(shí)進(jìn)行處理。
6、有機(jī)物含量高。根據(jù)漓源環(huán)保對(duì)不同食品加工行業(yè)廢水的化驗(yàn)與處理經(jīng)驗(yàn)，一般食品廢水COD濃度可達(dá)數(shù)千至數(shù)萬(wàn)mg/L。
處理難點(diǎn)分析
1、由食品廢水水質(zhì)水量波動(dòng)大，這會(huì)對(duì)微生物生長(zhǎng)造成非常大的沖擊，因此需在生產(chǎn)淡季投加碳源進(jìn)行維護(hù)，從而增加污水處理站運(yùn)行成本。
2、食品廢水通常含有固體顆粒及油脂，大部分食品廢水失敗工程就是因?yàn)闆]有做好預(yù)處理，因此預(yù)處理是食品廢水的處理關(guān)鍵，預(yù)處理工藝需經(jīng)過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)方可確定。
3、除了進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理外，如何選擇經(jīng)濟(jì)有效的脫氮除磷工藝，也是食品廢水處理的一大關(guān)鍵。食品廢水一般含有較高濃度的氨氮和總磷，單獨(dú)的厭氧和好氧生化工藝都難以將其處理到達(dá)標(biāo)水平。
4、對(duì)于高濃度的食品廢水，需要有足夠的有效容積，而大部分食品廠占地面積有限，因此對(duì)高效處理工藝的需求日漸提高。
污水處理工藝
1、食品廢水的預(yù)處理。
由于食品廢水的懸浮物和油脂含量較高，因此在進(jìn)入生化系統(tǒng)之前，應(yīng)對(duì)食品廢水進(jìn)行預(yù)處理，為后續(xù)生化系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行提供保障。
預(yù)處理方法如混凝沉淀，適用于懸浮顆粒比重較大的廢水，該工藝具有投資運(yùn)行成本低、操作方便的優(yōu)點(diǎn)；又如混凝氣浮法，適用于油脂、漂浮物及其它懸浮物的去除，具有效率高、占地面積小的優(yōu)點(diǎn)；其它預(yù)處理方法如格柵、篩網(wǎng)，可去除較粗的懸浮固體，或用壓濾機(jī)過(guò)濾，以去除大量懸浮物，都是食品廢水預(yù)處理的有效手段。
2、生物處理法。
食品廢水主要為易降解的有機(jī)物，因此生物處理法是處理食品廢水的關(guān)鍵，厭氧生物處理和好氧生物處理生物處理法的兩大途徑。
厭氧生物處理法是利用厭氧菌和兼性厭氧菌代寫作用，對(duì)有機(jī)物進(jìn)行生化降解的過(guò)程，工藝能耗低、可回收生物能、適用于高濃度有機(jī)廢水。常用的厭氧生物處理方法如UASB、EGSB、IC等，漓源環(huán)保作為目前國(guó)內(nèi)少數(shù)掌握厭氧反應(yīng)器成熟工程技術(shù)的公司，在引進(jìn)吸收國(guó)外厭氧工藝設(shè)備的基礎(chǔ)上，開發(fā)了新型厭氧專用布水系統(tǒng)和模塊化三相分離器，處理效果高達(dá)80%～90%，對(duì)食品廢水的處理具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
厭氧生物處理法主要是將大分子有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物，提高可生化性，要確保達(dá)標(biāo)排放，需進(jìn)一步利用好氧生物法進(jìn)行處理。
好氧生物處理就是在充分供氧的條件下，利用好氧微生物將水中有機(jī)物氧化分解成無(wú)機(jī)物的過(guò)程。好氧生物處理技術(shù)相對(duì)成熟，廣泛應(yīng)用于低濃度廢水的處理。
3、深度處理
若要達(dá)到更高的排放標(biāo)準(zhǔn)，需對(duì)廢水進(jìn)行深度處理，深度處理工藝如催化氧化法、砂濾法、電解法等。
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