液體醋酸鈉主要用于印染工業(yè),照相,電鍍,化學(xué)試劑及有機(jī)合成等?？梢杂米饔袡C(jī)合成的酯化劑以及攝影印染媒染劑,緩沖劑,化學(xué)試劑,肉類(lèi)防腐,顏料,鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品,如醋酸酯等。醋酸鈉作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬,酸菜,蛋黃醬,魚(yú)糕,香腸,面包,粘糕等的酸味劑。與纖維素,磷酸鹽等混合,用于提高香腸,面包,粘糕等的保存性。

　　在醋酸鈉水溶液中,各個(gè)離子分子的關(guān)系：

　　1,用料守恒：

　　(1)c(Na )=c(CH3COO-) c(CH3COOH);

　　(2)子守恒：c(OH-)=c(H ) c(CH3COOH)。

　　2,因?yàn)槿苜|(zhì)是醋酸鈉,所以鈉離子和醋酸根離子數(shù)量是是非常龐大的;

　　3,因?yàn)榇姿徕c是強(qiáng)堿弱酸鹽,水溶液堿性,堿性溶液中氫氧根離子濃度大于氫離子濃度,所以氫離子濃度較小;

　　4,根據(jù)上面的兩個(gè)關(guān)系式得：c(Na )>c(CH3COO-)>c(OH-)>c(CH3COOH)>c(H )。

　　乙酸鈉分子式：CH3CH2OONa·3H2O

　　性狀：無(wú)色透明結(jié)晶或白色顆粒。溶于水120℃失去結(jié)晶水,熔點(diǎn)58°C.

　　液體醋酸鈉

　　用途：分析試劑。媒染劑,緩沖劑。染料合成,影片洗印等到。還可用作肉類(lèi)防腐劑等。

　　無(wú)水醋酸鈉含量測(cè)定方法：目前檢測(cè)無(wú)水醋酸鈉含量常用的方法是國(guó)標(biāo)法GB/T694—1995。方法規(guī)定:試樣須經(jīng)過(guò)低溫加熱炭化后,再經(jīng)高溫灼燒至白,冷卻后溶于熱水,用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。該法準(zhǔn)確度尚可,但樣品的處理繁瑣費(fèi)時(shí)耗能,需用高溫電爐和鉑金坩堝,僅樣品灼燒處理就得等3h,不能滿(mǎn)足生產(chǎn)上對(duì)樣品進(jìn)行快速分析的要求。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)提出非水滴定法測(cè)定無(wú)水醋酸鈉含量的分析方法。