HZF-150國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀對(duì)面團(tuán)性質(zhì)檢測(cè)

面團(tuán)粉質(zhì)能夠影響面團(tuán)性質(zhì)，因?yàn)樾←湻N類不同，其粉質(zhì)參數(shù)各不相同，通過(guò)小麥粉制作而成的小麥面團(tuán)的形成時(shí)間也各不相同。通過(guò)國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面團(tuán)形成時(shí)間是指面團(tuán)*形成時(shí)所需的時(shí)間；形成時(shí)間太短或過(guò)長(zhǎng)， 在和面時(shí)都不易形成面團(tuán)， 更不利于食品的加工。通常軟麥和筋力差的小麥面團(tuán)形成時(shí)間較短， 一般為 2~3 min; 硬麥和筋力強(qiáng)的小麥形成時(shí)間比較長(zhǎng)， 一般在 3~4 min 以上； 粉中的糕點(diǎn)粉 和餅干粉形成時(shí)間通常在 2 min 左右； 而強(qiáng)筋粉如面包粉至少要在 4 min 以上， 國(guó)外有些強(qiáng)筋粉的形成時(shí)間為 6~9 min。

通過(guò)國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面面團(tuán)的弱化度反映了面團(tuán)對(duì)機(jī)械攪拌的承受能力。筋力越強(qiáng)， 弱化度的數(shù)值越?。?筋力越弱， 其弱化度越大。一般面包粉 20 min 時(shí)的弱化度 E20 值不應(yīng)超過(guò) 50 FU, 中筋粉在 100 FU上下。除以上 4 個(gè)指標(biāo)外， 粉質(zhì)曲線的公差指數(shù)也是反映面粉筋力的一種指標(biāo)， 在某種程度上與弱化度相似。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，專業(yè)生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀，公司生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評(píng)。

儀器名稱：國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀

儀器型號(hào)：HZF-150

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀功能特點(diǎn)：

1、指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效

2、重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開蓋停機(jī)

3、時(shí)顯示zui多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別

國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)：

計(jì)算機(jī)接口方式  ：USB

精確度 ：不大于量程的0.5%

樣品量 ：300g(300g型號(hào)揉面缽)或者50g(50g型號(hào)揉面缽) 

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