隨著城市化進程的加快，餐飲業(yè)也在蓬勃發(fā)展。餐飲業(yè)在服務(wù)市民的同時，也帶來了日益嚴(yán)峻的餐廚垃圾的處理問題。餐廚垃圾，作為城市生活垃圾的重要組成部分，具有含水率高、易腐爛、有機物含量豐富等特點，若處理不當(dāng)，不僅會對環(huán)境造成污染，還可能滋生細(xì)菌、病毒，影響公共衛(wèi)生安全。因此，科學(xué)合理地處理餐廚垃圾，對于促進資源循環(huán)利用、保護生態(tài)環(huán)境具有重要意義。那么，該如何對市區(qū)的餐廚垃圾進行處理呢？可以分為以下兩點：
 

　　一、餐廚垃圾的分類收集
 

　　要想實現(xiàn)餐廚垃圾的有效處理，需要從源頭抓起，即做好餐廚垃圾的分類收集，鼓勵和監(jiān)督餐飲業(yè)、學(xué)校、企業(yè)內(nèi)部食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生的單位設(shè)置專門的餐廚垃圾桶。同時，還要加強宣傳教育，呼吁人民群眾進行垃圾分類，形成全社會共同參與的良好氛圍。

餐廚垃圾
 

　　二、餐廚垃圾的處理
 

　　根據(jù)微米生物對市區(qū)餐廚垃圾處理的經(jīng)驗來看，針對市區(qū)的餐廚垃圾處理，可以使用好氧堆肥的工藝，通過區(qū)域集中式餐廚垃圾處理辦法來解決，基本流程如下：
 

　　首先要在市區(qū)某處建立一個餐廚垃圾處理廠，市區(qū)居民日常生活和餐飲消費過程中產(chǎn)生的餐廚垃圾先進行分類收集，然后有工作人員通過餐廚垃圾收運車在市區(qū)內(nèi)進行統(tǒng)一定時收運。
 

餐廚垃圾處理廠
 

　　將餐廚垃圾收運到餐廚垃圾處理廠后，它的處理流程是這樣的：
 

　　1、地磅稱重：在進入處理廠前會進行地磅稱重，稱重后的數(shù)據(jù)會進行上傳，并記錄；
 

　　2、卸料：完成稱重后的車輛進入預(yù)處理車間進行卸料，卸料至卸料斗內(nèi)；
 

　　3、破碎：卸料斗內(nèi)的物料通過雙無軸螺旋的方式輸送至破碎機進行初次破碎處理，然后通過生物物質(zhì)破碎分選機分離出其中的塑料袋、紙皮、可樂瓶等無機質(zhì)垃圾，無機質(zhì)垃圾會直接外運處理；
 

　　4、脫水：分選完成后的有機質(zhì)物料，會進入到螺旋脫水機進行脫水，實現(xiàn)固液分離，然后固體物料通過傾斜刮板輸送機輸送至發(fā)酵車間，在無軸螺旋輸送機的作用下均勻地將物料輸送至發(fā)酵艙進行發(fā)酵；
 

　　5、微生物發(fā)酵：發(fā)酵艙的物料在送風(fēng)機提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發(fā)酵倉的攪拌主軸對物料進行勻翻，以提升物料發(fā)酵效果；
 

好氧發(fā)酵車間
 

　　6、廢水處理：預(yù)處理車間產(chǎn)生的廢水進入三相分離處理車間，進一步做油、水、渣三相分離，廢水經(jīng)過廢水處理系統(tǒng)處理后達標(biāo)排放；
 

　　7、廢氣處理：預(yù)處理車間和微生物發(fā)酵車間產(chǎn)生的廢氣，統(tǒng)一收集，通過除臭裝置進行處理達標(biāo)排放；
 

　　8、自動出料：有機物料經(jīng)過24-72小時的發(fā)酵，達到出料條件，會通過自動出料系統(tǒng)進行出料。
 

　　這就是市區(qū)的餐廚垃圾處理的流程了，使用好氧堆肥的方法處理，讓餐廚垃圾變廢為寶，也真正做到了無害化、減量化處理和資源化利用。